На главную страницу  
Лучшие рецепты домашнего консервирования
Рябина

Консервирование рябины: рябина измельченная в сахарном сиропе

Для такого вида консервов отбирают только целые ягоды рябины. Их моют проточной водой, дают воде стечь, а затем размещают слоем на клеенке и обсушивают при комнатной температуре или на солнце.

Обсушенные ягоды рябины пропускают через мясорубку.

Предварительно из пергаментной бумаги вырезают кружочки диаметром, равным внешнему диаметру горлышка банки, и варят сахарный сироп из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг рябины.

Сахарный сироп проваривают 5-7 мин до полного растворения сахара, фильтруют через 3-4 слоя марли и затем вторично доводят до кипения.

Измельченную рябину заливают кипящим сахарным сиропом, смесь тщательно перемешивают и наполняют ею доверху сухие горячие чистые банки.

Затем банки накрывают кружочками из пергаментной бумаги, смоченными в спирте, и быстро укупоривают жестяными крышками. Герметически укупоренные банки охлаждают при комнатной температуре, не переворачивая.

Совет: обыкновенную и черноплодную рябину следует собирать для консервирования после первых заморозков, когда она теряет горьковатый привкус.

Версия для печати
 

Rambler's Top100 Каталог сайтов - Refer.Ru © 2008-2015Рецепты консервирования