На главную страницу  
Лучшие рецепты домашнего консервирования
Яблоки

Консервирование яблок: яблоки натуральные

Яблоки сортируют по степени зрелости, моют, дают воде стечь, ножом из нержавеющей стали очищают кожицу, разрезают на дольки, удаляя плодоножки и семенные гнезда.

Во избежание потемнения нарезанных яблок их следует хранить в 0,1%-ном растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) или 2%-ном растворе соли (20 г соли на 1 л воды).

Нарезанные дольки промывают холодной водой, бланшируют 3-5 мин в горячей воде при температуре 85-90° С и сразу охлаждают в холодной воде.

Пробланшированные дольки яблок укладывают в сухие чистые банки, заливают горячей водой (температура 80° С), накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 60-70° С, для стерилизации.

Время стерилизации при 100° С для банок вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин, 3 л - 25 мин.

По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Версия для печати
 

Rambler's Top100 Каталог сайтов - Refer.Ru © 2008-2015Рецепты консервирования